La truffière et ses truffes noires

Origine

La Tuber mélanosporum qui a fait le renom de la "Truffe du Périgord" se développe particulièrement bien sur un petit territoire, exempt de pesticides, au centre de la région Poitou-Charentes.
Monsieur Baudouin, chercheur passionné et passionnant est à l'origine de cette expérimentation, de son développement, de la valorisation d'un territoire rural produisant de magnifiques truffes au parfum subtil.

Notre truffière est situé dans le sud des Deux-Sèvres.

La production

Dès leur récolte et suite au contrôle de maturité, les truffes fraîches sont lavées et soigneusement brossées à la main. Dans la journée, elles vous seront conditionnées et expédiées à votre adresse de livraison.


Magnifiques truffes juste après la récolte dans la truffière. Comparaison avec une mandarine pour donner l'échelle.

Plantez vos chênes truffiers

Réception des plants :
Les plans sont sortis de leur emballage, dès la réception, en les laissant dans leurs godets. S'il s'agit de chênes verts il faut les entreposer dans un local sec, aéré, à l’abri du gel, et à la lumière.

Préparation et plantations :
Humidifier la motte pour faciliter le dépotage.
Préparer des trous cubiques de 25 à 30 cm et positionner la motte au fond du trou. Le remplir de terre fine (en entourant la motte) jusqu’au sommet. Bien tasser avec les deux mains et finir de combler le trou (enterrement du haut de la motte du plan de 4 à 5 cm par rapport au niveau du sol).
Attention ! N’ajouter ni terreau ni tourbe car ce sont des matières acides

Soins complémentaires :

• Arroser (3 à 5 litres par plantation selon le type de sol) sauf en période de gel où il faudra repporter l'arrosage jusqu’au printemps.
• Butter légèrement les plants tout en laissant autour et à 15 cm du plant une cuvette de quelques centimètres de profondeur pour retenir l'eau de pluie
• Faire un paillage, soit avec du plastique noir, soit avec des fibres naturelles (jute par exemple mais éviter la paille)
• Placer un tuteur de 1 m de haut à 10 cm minimum du collet du plant (Piquet en bois de 6 à 10 cm de diamètre).
• Protéger par un filet ou une mini-serre.

Sources : Truffefrance : Chênes truffiers mycorhizés selon procédé INRA